《中国烹饪》

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《中国烹饪》是由中国商报社和中国商业联合会主办,期刊荣誉为:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊。《中国烹饪》是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。
  • 主管单位: 中国商业联合会
  • 主办单位: 中国商报社
  • 国际刊号: 1000-1115
  • 国内刊号: 11-1644/TS
  • 出版地方: 北京
  • 邮发代号: 2-440
  • 创刊时间: 1980
  • 发行周期: 月刊
  • 期刊开本: A4

《中国烹饪》杂志创刊于1980年,是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展,引领“食尚文化”的风潮,受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 《中国烹饪》的宗旨是:探索天下食风,彰显四海美食,引领食尚文化。《中国烹饪》的特色是:时尚、实用;给你做与吃的学问。 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期,发行总量4000万册,目前每期发行量达18万份;是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。 《中国烹饪》的主要受众群体为:餐饮业及相关产业的管理者、经营者;中国饮食文化的研究人员;厨师、烹调师、营养师;饮食文化爱好者。

《中国烹饪》封面


刊物荣誉

《中国烹饪》杂志创刊于1980年,是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展,引领“食尚文化”的风潮,受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。

《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期,发行总量4000万册,目前每期发行量达18万份;是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。

《中国烹饪》杂志创刊于1980年,是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展,引领“食尚文化”的风潮,受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。\中本刊所发表的论文多次被《人大报刊复印资料》等刊物转载和转摘,影响较大。2006年,本刊被中国人文社会科学学报学会评为全国优秀社科学报;2008年,本刊被全国高职成高学报研究会评为全国高职成高学报核心期刊。窗体顶端


办刊宗旨

探索天下食风,彰显四海美食,引领食尚文化。《中国烹饪》的特色是:时尚、实用;给你做与吃的学问。

探索天下食风,彰显四海美食,引领食尚文化。《中国烹饪》的特色是:时尚、实用;给你做与吃的学问。。主要刊登数学、物理学、化学、环境科学、医学、生命科学、计算机科学、信息科学、建筑科学、体育科学等自然科学领域的基础研究、应用研究及学科教育理论方面的学术论文。《建筑与装饰》面向建筑师、设计师,刊载建筑理论、建筑设计、建筑施工、建筑新材料应用等方面的先进知识与技术,注重科学性和实用性,服务建筑强国建设。2011年,河北阅读传媒有限责任公司正式出版中文版--为培养我国小学生科学素养和技能提供一个平台,让中国孩子与美国孩子同步学科学。《南京邮电大学学报》(社会科学版)十年来在学校党政的正确领导、高度重视以及学报编委会的指导下,积极开展学术交流,充分展示学术成果,促进相关学科建设和学术人才的成长,力推具有创新价值的精品力作《心脏杂志》为国家科技部中国科技论文统计源期刊,刊登的稿件涉及心脏学基础与临床各个领域,内容包含心脏学基础以及临床与心脏病有关的诊断检测、治疗、预防、中西医药和心血管医学工程等各方面的论文。《惠州学院学报》本刊一贯执行党和国家新闻出版政策,贯彻“百家争鸣,百花齐放”的方针,坚持理论联系实际,追求“深刻的理论性、鲜明的地方性和有益的实用性”的办刊宗旨,实行开放式办刊,以介绍、反映惠州学院及惠州市最新科学研究成果为主,同时与学术界广泛交流,注重吸收全国各地的优秀稿件,以期提高刊物质量,推动科学研究的发展和为发展经济服务。“以质量求生存,以特色求发展”,积极探索,大胆创新。                                                                                                                                                                                                                                        《本刊坚持“立足首都郊区、面向全国城郊”、“立足本院、为教学科研服务”的宗旨,体现都市农业研究和职业教育的主题特色,走理论建刊、实践建刊和质量建刊的特色办刊之路。《中华人民共和国卫生部公报》坚持为社会主义服务的方向,坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导,贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针,坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风,传播先进的科学文化知识,弘扬民族优秀科学文化,促进国际科学文化交流,探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律,活跃教学与科研的学术风气,为教学与科研服务。窗体顶端

 

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坚持党的基本方针,坚持理论联系实际,鼓励创新精神,突出实践性、地方性、民族性和学术性。窗体顶端

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坚持党的基本方针,坚持理论联系实际,鼓励创新精神,突出实践性、地方性、民族性和学术性。窗体顶端

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读者对象

餐饮业及相关产业的管理者、经营者;中国饮食文化的研究人员;厨师、烹调师、营养师;饮食文化爱好者。

收录情况

上海图书馆馆藏;国家图书馆馆藏;维普收录(中)


《中国烹饪》往期回顾

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栏目设置
烹饪理论与科学、烹饪史话、烹饪训诂、烹饪技术、营养食疗、美馔佳肴、名厨谈艺、民族风味
投稿要求

1、《中国烹饪》文稿应资料可靠、数据准确、具有创造性、科学性、实用性。应立论新颖、论据充分、数据可靠,文责自负(严禁抄袭),文字要精炼。

2、《中国烹饪》姓名在文题下按序排列,排列应在投稿时确定。作者姓名、单位、详细地址及邮政编码务必写清楚,多作者稿署名时须征得其他作者同意,排好先后次序,接录稿通知后不再改动。

3、《中国烹饪》文章要求在2000-2400字符,格式一般要包括:题目、作者及单位、邮编、内容摘要、关键词、正文、参考文献等。文章标题字符要求在20字以内。

4、《中国烹饪》文章中的图表应具有典型性,尽量少而精,表格使用三线表;图要使用黑线图,绘出的线条要光滑、流畅、粗细均匀;计量单位请以近期国务院颁布的《中华人民共和国法定计量单位》为准,不得采用非法定计量单位。

5、《中国烹饪》为缩短刊出周期和减少错误,来稿一律使用word格式,并请详细注明本人详细联系方式。

6、编辑部对来稿有删修权,不同意删修的稿件请在来稿中声明。我刊同时被国内多家学术期刊数据库收录,不同意收录的稿件,请在来稿中声明。

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