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《江苏食品与发酵》

所属分类：期刊自然科学与工程技术工程科技I 轻工业手工业

期刊收录：

万方收录(中)
上海图书馆馆藏
国家图书馆馆藏
知网收录(中)
维普收录(中)

《江苏食品与发酵》由江苏省轻工业科学研究设计院主办，是省级期刊。江苏食品与发酵主要报道该专业范围内的科研论文，新工艺，新技术，专题调研报告，综述，以及行业信息和最新科技动态等。

主管单位：江苏省轻工业科学研究设计院
主办单位：江苏省轻工业科学研究设计院有限公司
国际刊号： ----
国内刊号： 32-1249/TS
出版地方：江苏
邮发代号： ----
创刊时间： 1973
发行周期：季刊
期刊开本： A4

《江苏食品与发酵》（季刊）创刊于1973年，由江苏省轻工业科学研究设计院主办。《江苏食品与发酵》食品行业技术类刊物。主要报道该专业范围内的科研论文，新工艺，新技术，专题调研报告，综述，以及行业信息和最新科技动态等。读者对象：食品、发酵、生物技术领域的大专院校师生，科研机构、企业的技术人员等。《江苏食品与发酵》目前已停刊，具体复刊时间以杂志社官方消息为准。

《江苏食品与发酵》封面

办刊宗旨

主要报道该专业范围内的科研论文，新工艺，新技术，专题调研报告，综述，以及行业信息和最新科技动态等。

《江苏食品与发酵》坚持为社会主义服务的方向，坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导，贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针，坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风，传播先进的科学文化知识，弘扬民族优秀科学文化，促进国际科学文化交流，探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律，活跃教学与科研的学术风气，为教学与科研服务。

窗体顶端

窗体底端

读者对象

食品、发酵、生物技术领域的大专院校师生，科研机构、企业的技术人员等。

收录情况

万方收录(中);上海图书馆馆藏;国家图书馆馆藏;知网收录(中);维普收录(中)

《江苏食品与发酵》往期回顾

《江苏食品与发酵》最新期刊目录

2009年第1期目录

研究报告

(1)乳饮料中志贺氏菌的快速PCR检测技术研究

刘成志[1];钱凯[1];李洁莉[1];赵维佳[1]

(6)微生物共发酵纤维质原料产单细胞油脂特性研究

廖碧凤[1];谢必峰[1]

(11)无机抗菌材料的制备及其抗菌性能研究

陈蕾[1];仓义鹏[2]

(15)康氏木霉LW-1产酶条件的研究

武秀琴[1]

调研综述

(18)儿童食品存在的安全问题及对策

陈蕾[1];仓义鹏[2]

(21)绿原酸提取工艺的研究进展

龚伟[1];詹文君[1];刘军海[1]

(26)浅谈天然食品防腐剂乳酸链球菌素

王震[1]

(28)蔬菜在加工、烹调中维生素的损失

耿兴海[1]

工艺技术

(30)超声波辅助提取仿栗种衣油的工艺研究

朱杜娟[1];麻成金[1]

(34)气相色谱法测定大米中有机氯杀虫剂残留量

刘成志[1];赵维佳[1];李洁莉[1];钱凯[1]

(36)花生多肽制备技术的实验研究

张伯寅[1];李荣林[2]

(38)魔芋酸乳饮料的研制

王震[1]

(41)创食品安全诚信企业名单

上海禾煜贸易有限公司

杭州唯新食品有限公司简介

晋江农家食品有限公司

东莞市华美食品有限公司简介

滁州健颐源蜂业有限公司

安徽省百春制药有限公司简介

青岛正大有限公司简介

浙江大江南食品有限公司简介

兖州市绿源食品有限公司简介

安徽小菜一碟食品有限公司

深±Jli昌裕公司

北京好益佳食品有限公司

杭州市亨仕利食品有限公司

栏目设置

研究报告、调研综述、工艺技术、行业动态、海外传真

投稿要求

1．《江苏食品与发酵》文章标题：一般不超过300个汉字以内，必要时可以加副标题，最好并译成英文。

2．《江苏食品与发酵》作者姓名、工作单位：题目下面均应写作者姓名，姓名下面写单位名称（一、二级单位）、所在城市（不是省会的城市前必须加省名）、邮编，不同单位的多位作者应以序号分别列出上述信息。

3．《江苏食品与发酵》提要：用第三人称写法，不以“本文”、“作者”等作主语，100－200字为宜。

4．关键词：3－5个，以分号相隔。

5．正文标题：内容应简洁、明了，层次不宜过多，层次序号为一、（一）、1、（1），层次少时可依次选序号。

6．正文文字：一般不超过1万字，用A4纸打印，正文用5号宋体。

7．数字用法：执行GB/T15835－1995《出版物上数字用法的规定》，凡公元纪年、年代、年、月、日、时刻、各种记数与计量等均采用阿拉伯数字；夏历、清代及其以前纪年、星期几、数字作为语素构成的定型词、词组、惯用语、缩略语、临近两数字并列连用的概略语等用汉字数字。

8．图表：文中尽量少用图表，必须使用时，应简洁、明了，少占篇幅，图表均采用黑色线条，分别用阿拉伯数字顺序编号，应有简明表题（表上）、图题（图下），表中数字应注明资料来源。

9．注释：是对文章某一特定内容的解释或说明，其序号为①②③……，注释文字与标点应与正文一致，注释置于文尾，参考文献之前。

10．参考文献：是对引文作者、作品、出处、版本等情况的说明，文中用序号标出，详细引文情况按顺序排列文尾。

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