《冷饮与速冻食品工业》本刊是经国家新闻出版总署批准出版,教育部主管,面向国内外公开发行的国家级专业性技术指导类刊物。 《冷饮与速冻食品工业》是冷饮与速冻食品行业广大基层决策者、科研人员、生产者、经营者研究开发新品、寻求商业机会、开拓产品市场的良师益友。办刊宗旨:及时报道国内外冷饮与速冻食品领域的科研成果、生产技术及市场动态,充分发挥高等院校、企业和政府信息部门各自的优势,提高我国冷饮与速冻食品行业的整体水平。获奖情况:江苏省一級期刊、首屆《CAJ-CD》规范执行优秀期刊、全国高校科技期刊“优秀编辑出版质量奖”。 《冷饮与速冻食品工业》目前已停刊,具体复刊时间以杂志社官方消息为准。
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办刊宗旨:及时报道国内外冷饮与速冻食品领域的科研成果、生产技术及市场动态,充分发挥高等院校、企业和政府信息部门各自的优势,提高我国冷饮与速冻食品行业的整体水平。
冷饮与速冻食品行业广大基层决策者、科研人员、生产者、经营者
万方收录(中);上海图书馆馆藏;国家图书馆馆藏;知网收录(中);维普收录(中)
江苏省一級期刊、首屆《CAJ-CD》规范执行优秀期刊、全国高校科技期刊“优秀编辑出版质量奖”。
研究与创新
(1)混浊苹果姜汁复合饮料的研制
孙国梁[1];王玉林[2];连毅[1];乔圆圆[1];唐晓珍[1]
(4)花生红枣复合发酵功能饮料的研制
刘毅[1];袁月华[1]
(7)刺嫩芽饮料生产中优质护色液的筛选
李凤林[1];张丽丽[2]
(9)益生菌在冷饮中的应用
沈微[1]
信息窗
(11)欢迎订阅2007年《粮食与食品工业》
研究与创新
(12)大豆磷脂冰淇淋的研制
李疆[1];颜海燕[1];张瑞萍[1];杨艳彬[1]
(16)不同预处理方式对速冻草莓花色苷含量的影响
盛小娜[1];王璋[1]
(19)速冻山药预处理工艺研究
龚吉军[1];李忠海[1];钟海雁[1]
(22)风速对速冻水饺品质和速冻曲线的影响
杨留枝[1];郭妤薇[1];刘延奇[1];李素云[1];吴史博[1];周婧琦[1]
食品添加剂
(25)油菜花黄色素的稳定性和抑菌活性研究
魏亚冉[1]
分析检测
(30)用电导率法测定莲藕冻结点的研究
林向东[1];张琪[1];荆仕聪[1];孙达远[1]
信息窗
(33)美国推出用于包装冰淇淋的新型薄膜
(33)美国Carroll公司推出两种新型速冻食品袋
刘国信
市场营销
(34)2006年冰淇淋市场的竞争特点
杨湘庆[1];沈悦玉[1];徐仲莉[2];樊刚[2]
(39)浅议中国乳业变化及酸奶产业的发展趋势
杨海军[1];李发财[1]
信息窗
(42)日本研制出新型冷冻装置
刘国信
广角镜
(43)近期中文文献题录
汪人山[1]
(44)近期外文文献题录
喻萍[1]
(45)专利技术简介
王元荪[1]
(46)《冷饮与速冻食品工业》第12卷(2006年)总目次
1.《冷饮与速冻食品工业》来稿要求论点明确、数据可靠、逻辑严密、文字精炼,每篇论文必须包括题目、作者姓名、作者单位、单位所在地及邮政编码、摘要和关键词、正文、参考文献和第一作者及通讯作者(一般为导师)简介(包括姓名、性别、职称、出生年月、所获学位、目前主要从事的工作和研究方向),在文稿的首页地脚处注明论文属何项目、何基金(编号)资助,没有的不注明。
2.《冷饮与速冻食品工业》论文摘要尽量写成报道性文摘,包括目的、方法、结果、结论4方面内容(100字左右),应具有独立性与自含性,关键词选择贴近文义的规范性单词或组合词(3~5个)。
3.《冷饮与速冻食品工业》文稿篇幅(含图表)一般不超过5000字,一个版面2500字内。文中量和单位的使用请参照中华人民共和国法定计量单位最新标准。外文字符必须分清大、小写,正、斜体,黑、白体,上下角标应区别明显。
4.文中的图、表应有自明性。图片不超过2幅,图像要清晰,层次要分明。
5.参考文献的著录格式采用顺序编码制,请按文中出现的先后顺序编号。所引文献必须是作者直接阅读参考过的、最主要的、公开出版文献。未公开发表的、且很有必要引用的,请采用脚注方式标明,参考文献不少于3条。
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