《四川烹饪》

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《四川烹饪》是传播巴蜀烹饪文化、交流川菜川点制作技术的综合性科普刊物,是国家级期刊,期刊荣誉为中科双效期刊、中国期刊方阵双效期刊。四川烹饪自创刊以来,以其清新的面目、浓郁的乡情乡味和图文...
  • 主管单位: 四川省商务厅
  • 主办单位: 四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司
  • 国际刊号: 1004-2083
  • 国内刊号: 51-1197/TS
  • 出版地方: 四川
  • 邮发代号: 62-50
  • 创刊时间: 1983
  • 发行周期: 月刊
  • 期刊开本: A4

《四川烹饪》(月刊)创刊于1983年,由四川省蔬菜饮食服务总公司主办。是传播巴蜀烹饪文化、交流川菜川点制作技术的综合性科普刊物。自创刊以来,以其清新的面目、浓郁的乡情乡味和图文并茂、雅俗共赏的大众化特色,在烹饪界和千万爱好者中赢得了普遍赞誉。获奖情况:中国期刊方阵双效期刊多次获国家及四川省优秀科技期刊奖. 《四川烹饪》栏目众多、涉猎面广,科学性、知识性、实用性兼备,适应多层次读者的需要。一九八八年、一九九O年两度荣获四川省科技优秀期刊称号。

《四川烹饪》封面



刊物荣誉

《四川烹饪》是传播巴蜀烹饪文化、交流川菜川点制作技术的综合性科普刊物,是国家级期刊,期刊荣誉为中科双效期刊、中国期刊方阵双效期刊。

中本刊所发表的论文多次被《人大报刊复印资料》等刊物转载和转摘,影响较大。2006年,本刊被中国人文社会科学学报学会评为全国优秀社科学报;2008年,本刊被全国高职成高学报研究会评为全国高职成高学报核心期刊。窗体顶端

办刊宗旨

《四川烹饪》(月刊)创刊于1983年,由四川省蔬菜饮食服务总公司主办。是传播巴蜀烹饪文化、交流川菜川点制作技术的综合性科普刊物。


                                                                                                                                                                                                                                        《本刊坚持“立足首都郊区、面向全国城郊”、“立足本院、为教学科研服务”的宗旨,体现都市农业研究和职业教育的主题特色,走理论建刊、实践建刊和质量建刊的特色办刊之路。《中华人民共和国卫生部公报》坚持为社会主义服务的方向,坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导,贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针,坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风,传播先进的科学文化知识,弘扬民族优秀科学文化,促进国际科学文化交流,探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律,活跃教学与科研的学术风气,为教学与科研服务。窗体顶端

 

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坚持党的基本方针,坚持理论联系实际,鼓励创新精神,突出实践性、地方性、民族性和学术性。窗体顶端

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收录情况

万方收录();上海图书馆馆藏;国家图书馆馆藏;知网收录();维普收录()

获奖情况

中国期刊方阵双效期刊多次获国家及四川省优秀科技期刊奖.

《四川烹饪》往期回顾

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食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂
投稿要求

1.要为原创稿,可以叙述自己的饮食经历、记忆、趣事、文化;对饮食现象的思考、分析等;内容一定要和饮食有关;字数在1500—3000字之间。

2.文体不限,纪事类文章最好用第一人称来写。

3.文章要生动、有趣味;选材要独特、有亮点;内容新颖、充实;语言精练、优美、可读性强。

4.最好配相关图片。

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