《粮油食品科技》（曾用刊名：商业科技开发;科研与设计），1991年创刊，是由国家粮食局科学研究院主办的综合性科技期刊。《粮油食品科技》以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨，以服务行业为已任，以选文严格、内容精炼、信息丰富、印刷精美为特色，是行业内的国家队。
《粮油食品科技》主要读者：粮油食品加工企业、粮库、粮油检测机构、大专院校和科研设计院所等。
《粮油食品科技》坚持为社会主义服务的方向，坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导，贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针，坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风，传播先进的科学文化知识，弘扬民族优秀科学文化，促进国际科学文化交流，探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律，活跃教学与科研的学术风气，为教学与科研服务。
刊物荣誉
中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊
中本刊所发表的论文多次被《人大报刊复印资料》等刊物转载和转摘，影响较大。2006年，本刊被中国人文社会科学学报学会评为全国优秀社科学报；2008年，本刊被全国高职成高学报研究会评为全国高职成高学报核心期刊。窗体顶端
办刊宗旨
以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨
《本刊坚持“立足首都郊区、面向全国城郊”、“立足本院、为教学科研服务”的宗旨，体现都市农业研究和职业教育的主题特色，走理论建刊、实践建刊和质量建刊的特色办刊之路。《中华人民共和国卫生部公报》坚持为社会主义服务的方向，坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导，贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针，坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风，传播先进的科学文化知识，弘扬民族优秀科学文化，促进国际科学文化交流，探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律，活跃教学与科研的学术风气，为教学与科研服务。窗体顶端
窗体顶端
坚持党的基本方针，坚持理论联系实际，鼓励创新精神，突出实践性、地方性、民族性和学术性。窗体顶端
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坚持党的基本方针，坚持理论联系实际，鼓励创新精神，突出实践性、地方性、民族性和学术性。窗体顶端
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读者对象
粮油食品加工企业、粮库、粮油检测机构、大专院校和科研设计院所等
收录情况
万方收录(中);上海图书馆馆藏;国家图书馆馆藏;知网收录(中);维普收录(中)
获奖情况
部级优秀期刊；中文核心期刊
《粮油食品科技》往期回顾
《粮油食品科技》最新期刊目录
2018年 第1期目录
专论
(1)APEC经济体小麦质量标准的比较研究
欧阳姝虹[1];段晓亮[1];王正友[2];张艳[2];祁潇哲[2];孙辉[1]
粮食加工
(7)淀粉对高水分挤压组织化小麦蛋白产品特性的影响
刘明[1,2];蒋华彬[1,2];谭斌[1];刘艳香[1];田晓红[1];汪丽萍[1];郭文杰[3]
(13)响应面法优化紫薯冷冻披萨面坯的工艺参数
柴琦;李燮昕
(21)蛋壳粉馒头的研制
王丽娜
(25)紫甘蓝鲜湿面条工艺优化研究
何承云;葛晓虹;李波;李光磊;孙俊良
油脂加工
(30)棕榈油加工技术研究进展
张玉锋;王挥;宋菲;陈华;张建国;雷新涛
(35)柑橘属植物果皮精油抑菌作用研究进展
崔佳韵;梁建芬
营养与品质
(40)添加膳食纤维对挤压工程米品质的影响
李姝;解铁民;郑诗雨;毛爽
(44)紫苏叶浸提液对面包品质的影响
田海娟[1,2];张传智[1,2];朱珠[1,2];刘剑平[2]
(49)海藻酸钠对面团特性及面包品质的影响
张勇;刘传富;孙欣;乔聚林
(53)卤制调味料对豆干品质的影响
张雪[1];侯银臣[1];李磊[1];陈复生[2]
质量安全
(57)毛细管电泳紫外检测苦荞中的D-手性肌醇
刘晓燕[1];肖梦月[2]
(61)常压低温等离子体对黄瓜表面大肠杆菌杀菌效果及品质的影响
孙艳[1,2];张志伟[1,2];王世清[1,2]
仓储物流
(68)红曲霉发酵青稞中添加辅料对γ-氨基丁酸含量的影响
刘栋[1];王萍[2];周智伟[1,3];周选围[1]
(73)电动散装粮食扦样器扦样代表性研究
骆倩;宁晖;袁向星;应胜建;应美蓉;张谷平;高梦莎
(84)几种储粮害虫对黄色和蓝色的趋避性研究
汪中明[1];齐艳梅[2];李燕羽[1];郑丹[1];曹阳[1]
(88)基于UDF动网格的钢索管式刮板输送村气固两相流数值研究
池优阳;阮竞兰
(95)舀谷平房仓横竖向通风系统调质通风实验研究
赵海燕[1];沈邦灶[2];李倩倩[1];姜俊伊[1];祝祥坤[1];王启阳[1];李红波[2];石天玉[1]
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