《江苏调味副食品》(双月刊)创刊于1982年,由江苏经贸职业技术学院与江苏省调味副食品行业协会联合主办。 《江苏调味副食品》是集调味品、食品、营养保健品和酿造等行业的新产品、新技术、新工艺和新方法于一体的重要科技期刊。本刊内容新颖,适用性强。创刊20多年来始终坚持“开拓、创新、实用、服务”的办刊方针。 《江苏调味副食品》获得江苏省科技期刊一级期刊。
《江苏调味副食品》杂志是《中国核心期刊(遴选)数据库》收录期刊;《中国学术期刊综合评价数据库》来源期刊;《中国学术期刊(光盘版)》全文收录期刊;《中国期刊网》全文收录期刊;《万方数据—数字化期刊群》来源期刊。
本刊是集调味与食品行业新产品、新技术、新工艺、新方法及现代经营与管理于一体的重要科技期刊。工艺与市场并重。内容新颖、适用性强,创刊以来始终坚持“开拓、创新、实用、服务”的办刊方针。
万方收录(中);上海图书馆馆藏;国家图书馆馆藏;知网收录(中);维普收录(中)
理论研究
(1)肉类发色剂亚硝酸盐天然替代物研究进展
樊永华
产品开发
(4)马齿苋黑米蛋糕的研制
郭玲玲;杨悦;周寅生
(7)小粒咖啡乳饮料制作工艺研究
杨洋[1];刘海燕[2];高航[1];尤凤波[1];马维[1]
生产与技术
(11)冻干黄秋葵加工关键技术研究
张胜来;刘溪
(15)马铃薯馒头加工工艺研究
聂凌鸿;魏园园;李玉彤;石长春;王娜;杨玉洁
(19)玫瑰腐乳发酵用红曲菌种的筛选和应用研究
盛明健;周华林;邢利民;邢利忠
(24)“脆皮炸牛奶”奶芯的制作工艺优化研究
王俊光
(28)超声波诱变选育低双乙酰啤酒酵母的研究
王庆权;朱春杰
分析与检测
(32)贮藏条件对神香草精油得率的影响
吴晓菊;徐效圣
(35)即食凉菜“一品撕兔”抗氧化剂的筛选与复配
黄骏
(39)抑制黄豆酱白点生成的曲霉的筛选与应用
郑立红;陈晓婵
饮食文化
(42)川渝火锅起源地辨析
石自彬[1];代应林[2];张丰贵[2]
(一)江苏调味副食品基本要求
论文论点明确,实事求是,论证合理,数据准确,文字通顺简练。字数(含
插图和表格)一般不超过6000字(不包括参考文献)。
(二)论文格式
题名(一般不超过20个字,必要时可加副题)、作者姓名、工作单位(高校作者注明系别)及邮政编码、中文摘要(字数100~300)、关键词(3~8个)、正文、参考文献。
(三)英文内容
题名、作者姓名、工作单位、摘要(应与中文摘要内容对应)、关键词。
(四)江苏调味副食品基金项目
凡属于基金资助项目及其他支撑项目的研究报告、论文,请注明项目来源、名称、批准号,刊登从优。
(五)作者简介
姓名、出生年、性别、民族、籍贯、职称(学位)、研究方向、通讯地址、邮政编码、电话及E-mail。
(六)图片表格
文中插图,请采用计算机制图,要求线条清晰,单位标注完整;照片请选用黑白图片;图、表分别用阿拉伯数字连续编号;图、表中量的名称、量纲应齐全,文字、符号及数据应与文中一致;表格采用三线表形式。
(七)名词术语、计量单位和符号
文稿中要采用规范化名词术语,计量单位名称及符号采用我国法定计量单位(用国际通用符号)。外文字符要分清大小写、正斜体,上下角字符应清晰、位置正确、区别明显,缩写的外文字母、符号,请在第1次出现时注明。
(八)参考文献
引用的中外文献和图表,应在文中引文处右上角标明参考文献序号,并按正文内出现的先后顺序编码。请按下列格式书写:
1.连续出版物:[序号]主要责任者(不超过3人时应全部列出,超出3人只列3人,后加“等”,外国人姓名采用姓前明后,姓全称,名可缩写).文献题名[文献类型标志].连续出版物题名,年份,卷号(期号):起止页码.
2.专著、论文集、学位论文、报告:[序号]主要责任者.文献题名[文献类型标志].出版地:出版者,出版年.引文页码.
3.专利:[序号]专利申请者或所有者.专利题名:专利国别,专利号[P],
公告日期或公开日期.
4.国际、国家标准:[序号]标准编号,标准名称[S].出版地:出版者,出版年.
(九)其他要求
请勿一稿多投。作者必须保证论文的真实性,因抄袭剽窃,弄虚作假等引发的一切后果,由作者自负。编辑部对录用的稿件将作技术性和文字性修改与加工,有特殊要求请事先说明。来稿一经刊用,赠送该期刊物一本。
(十)特别事项
江苏调味副食品不收版面费。欢迎投稿!欢迎推荐优质稿件!投稿请采用电子版。
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