摘要：为了研究地面平养鸡舍内空气、湿度等环境性因素对鸡舍内肉鸡饲料的影响，试验采用总大肠菌群测定、细菌选择性分离培养等方法对山东潍坊某肉鸡养殖场鸡舍内的饲料进行了微生物的检测。结果表明：肉鸡舍内的饲料中均未检出沙门氏菌，但不同程度的带有葡萄球菌、大肠杆菌和真菌。说明提升肉鸡饲养模式，改进肉鸡供料系统，减少鸡舍内环境对饲料的不利影响具有重要意义。
关键词：地面平养；肉鸡；鸡舍内环境；肉鸡饲料；细菌；真菌
0引言
肉鸡饲料是影响肉鸡健康生长的重要因素。饲料进入鸡舍后，暴露在潮湿温暖的空气中，空气中的气载微生物会不断落入。如果条件适宜，存在于饲料中的有害微生物会过度生长，对饲料品质造成不良影响。如果饲料变质较重，导致肉鸡采食量低，饲料转化率低，甚至发生禽曲霉菌病、霉败饲料中毒等疾病。调查饲料中有害微生物的种类和数量，对进一步改进肉鸡饲喂方式，提高饲料转化率，减少有害微生物对肉鸡舍内饲料的不良影响，具有重要意义。为此，文章对山东潍坊某肉鸡养殖场鸡舍内的饲料进行了微生物的检测。
1材料与方法
1.1 培养基
亚硫酸铋琼脂培养基、Baird-parker培养基、乳糖蛋白胨培养液、孟加拉红培养基均购自北京路桥技术股份有限公司。
1.2 样品采集
在山东潍坊某肉鸡养殖场鸡舍内进行采样。采样人员身穿隔离衣，戴口罩和手套，穿胶靴，携带采样器材，从鸡场消毒通道进入鸡舍。采样时，饲料间料斗内的饲料通过料线进入料盘已经2h，即料盘内饲料已在鸡舍中暴露2h，已经受到鸡舍内空气、尘埃等多种因素的影响。用灭菌的不锈钢小勺取肉鸡舍内同一料线不同料盘内的饲料各约100g装入洁净的自封袋，每条料线取4个料盘的料，料线起始端和料线末端的料盘标记为1和4。料线中部的两个料盘标记2和3。4个料盘的料作为试验组。同时取饲料间料斗内的饲料约100g，作为对照组。将采集好的饲料放入带冰块的采样箱，尽快带回实验室，4℃保存备用。
1.3 样品处理
用电子天平称取1g被预先砸碎的颗粒饲料，放入装有99mL灭菌生理盐水的锥形瓶中，摇匀，4℃浸泡1h，备用。
1.4 样品总大肠菌群测定
参照《生活饮用水卫生标准检验方法》GB/T5750.12-2006介绍的方法对饲料样品的稀释液进行总大肠菌群的测定。
1.5 样品中细菌、真菌的分离培养
取饲料样品的稀释液分别接种亚硫酸铋琼脂培养基、Baird-parker培养基、孟加拉红培养基。每个样品做3个重复，每个培养基接种200µL饲料样品的稀释液，用无菌的L形不锈钢棒均匀涂布于培养基表面，37℃培养24h。用菌落计数器计数菌落总数。
计算每个样品3个重复的菌落总数的平均数，然后乘以500，得到1g饲料带有的细菌或真菌数。
2结果与分析
平养肉鸡场鸡舍内饲料中微生物的检测结果见表1。
由表1可知，肉鸡舍内的饲料中均未检出沙门氏菌，但不同程度的带有葡萄球菌、大肠杆菌和真菌。4个料盘中饲料的总大肠菌群（MPN/100mL）均大于1600，远高于对照组料斗内饲料的总大肠菌群（MPN/100mL）79，说明在地面平养的肉鸡饲养模式下，料盘中的饲料被鸡粪污染较重。肉鸡在采食饲料、拍翅膀或快速奔跑时，会扬起飞尘，带有微生物的飞尘会落入饲料。有些鸡偶尔会把带有鸡粪的鸡爪伸入料盘，直接造成饲料被鸡粪污染。
4个料盘中1g饲料的真菌数是对照组的15～45倍，说明肉鸡舍内垫料存在一定程度霉变，导致鸡舍内真菌数量较多，对输入肉鸡舍的饲料造成较重污染。加强鸡舍合理通风，及时去除发霉垫料和饲料，对于减少鸡舍内真菌具有一定的意义。另外，鸡舍内4个料盘的饲料中，金黄色葡萄球菌含量较高，平时应加强饲养管理，减少肉鸡外伤，从而减少金黄色葡萄球菌对肉鸡的感染。
3讨论
改善肉鸡饲养模式，大力推广肉鸡笼养。肉鸡笼养是当前比较先进的肉鸡养殖模式。它避免了在鸡舍内使用稻壳等垫料，肉鸡排出的粪便会及时通过传送带运出鸡舍，减少了鸡舍内细菌、真菌，特别是霉菌滋生的机会。这有效减轻了鸡舍内饲料中细菌、真菌的数量。
严格执行全进全出的肉鸡饲养制度[3]，加强肉鸡舍空舍期消毒，从而阻断微生物在肉鸡舍内的不断积累。定期带鸡消毒，合理通风，保持鸡舍内有合适的湿度和密度，同时减少鸡舍空气中气载微生物的数量，这有利于减轻鸡舍内空气中气载微生物数量，从而减少鸡舍内气载微生物对舍内饲料的不利影响。
进一步改进肉鸡供料系统的设计，强化肉鸡供料系统的清洗、消毒等环节。减少有害微生物在料塔、料线和料盘中的积累，从而减少饲料在鸡舍内的二次污染，这有助于提高肉鸡养殖的效益。开发智能化供料系统，当肉鸡靠近料盘准备吃料时，料盘自动打开；当肉鸡吃完饲料离开时，料盘自动关闭，减少鸡舍空气、微生物等鸡舍内环境因素对料盘内饲料的影响
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